… gibt es ganz leckere Verbindungen. Meine Heldin Lisaan hat ja eine bekannte Vorliebe für Linseneintopf, den sie an mehreren Stellen im Roman Schwert und Smaragd auch mit Genuss isst.
Da ich ja neben dem Schreiben von Fantasy-Geschichten auch ab und an ganz praktisch was essbares auf den Tisch zaubern sollte, möchte ich ein besonders leckeres Linsengericht, das ich selbst sehr gern koche und esse, mit euch teilen. Nicht ganz so rustikal wie der Linseneintopf, den Lisaan bevorzugt, aber schnell zubereitet und meiner Meinung nach extrem lecker.
Zutaten für 2 Personen:
200 g Pouletbrust
200 g rote Zwiebeln
200 g Karotten
50 g rote Linsen
250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 TL Harissa (oder mehr, je nachdem wie scharf es werden soll)
70 g Instant-Couscous
150 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
¼ TL Zimt
200 g Naturjoghurt
1 TL Tahina
Zubereitung (ca. 30 – 40 Minuten):
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Karotten putzen und in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander Zwiebeln (3 Min.) und dann die Karotten (3 Min.) dünsten. Das Gemüse an den Pfannenrand schieben.
Die in (ca. 3 cm grosse) Würfel oder Streifen geschnittene Pouletbrust in die Mitte der Pfanne geben und anbraten.
Hühnerbrühe, Harissa und rote Linsen zugeben und alles zusammen zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Den Couscous mit dem Zimt mischen und mit der Brühe übergießen, zugedeckt 5 Min. aufquellen lassen.
Den Joghurt mit Tahina mischen.
Couscous mit Poulet-Linsen-Karotten mischen. Den Tahina-Joghurt separat servieren und je nach Geschmack als Dressing oben drauf geben.
Schmeckt auch in der vegetarischen Variante nur mit Gemüse (z.B. mit 1 kl. Zucchini, 1 rote Paprika und 1 kl. Aubergine und Gemüsebrühe) sehr lecker. Vegan hab ich es noch nicht probiert (d.h. den Joghurt durch eine vegane Variante zu ersetzen), aber irgendwann probiere ich es bestimmt mal aus.
Bianca M. Riescher 