Es gibt was zu feiern. In genau einer Woche (am 24, Februar 2024) erscheint mein brandneuer Dschanor-Roman. Und so wie in meinen Romanen ab und an auch mal Süßes schnabuliert wird – zu besonderen Anlässen, wie z.B. zum Fest des Kriegsgottes zur Zeit des blutroten Mondes – gibt es zur Feier des Tages und dem neuen Abenteuer in der Wüste von Dschanor heute ganz besonders feine Mandelkekse (und weiter unten auch das Rezept).
Mir schmecken diese Kekse aber eigentlich immer, aber zu einem konkreten Anlass natürlich umso besser. Auf alle Fälle ist Kekse backen (und essen) eine hervorragende Beschäftigung, um die Wartezeit bis zu Veröffentlichung nächste Woche auf angenehme Weise zu überbrücken.
Zutaten für ca. 24 Kekse:
- 150 g Puderzucker
- 1 Ei
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Orangenblütenwasser
- 2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
Puderzucker und Ei schaumig schlagen. Orangenblütenwasser hinzugeben. Nach und nach die gemahlenen Mandeln und die Zitronenschale hinzugeben und den Teig etwa 5 Min. kneten bis er geschmeidig ist.
Den Teig ca. 15 Min. (mit einem Tellerhandtuch) zugedeckt ruhen lassen.
Ca. 24 Kugeln aus dem Teig formen (Tipp: dafür die Handflächen leicht einölen), die Kugeln flach drücken zu ca. 4 cm großen Keksen.
Mit reichlich Abstand auf ein Backblech setzen und mit Puderzucker bestreuen.
Im Backofen auf 160°C (Umluft, Mitte) in 15 – 20 Min. goldbraun backen.
Zur Aufbewahrung (nach dem Abkühlen) in einen luftdichten Behälter geben (und an einem kühlen Ort lagern).
Variante: Orangenblütenwasser durch 1 TL Vanille-Extrakt und ¼ TL Zimt ersetzen.
Bianca M. Riescher 